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不过是把几百年后的技术提前,又不是自己发明创造的。
红糖第二日下午熬好,用箩筐装上,阿德令俚人汉子赶着牛车给苏樱送来。
“这么多,作甚?”
杜氏看着两箩筐满满的红糖,就这么大咧咧的拉来,不知女儿又要搞什么。
别人求而不得的好东西,长女就没当回事儿,家里源源不断,一直有红糖、蜂蜜。
“大用!”苏樱笑笑,分出十块给杨春华,“二婶,你的。”
“不用,我还早呢!”杨春华知道这侄女又要干大事。
“拿着!这些足够!”苏樱塞给二婶。
又拿了十块给老太太,“祖母,你的!”
知道她老人家又要拿去显摆,由着她拿去满足小小的虚荣心,现在啥都不缺。
“阿姐,又要做什么?”小桃、阿棠蹲在箩筐前,掰糖渣吃。
“好东西!”苏樱刮了刮两只小馋猫的鼻子。
两日后,王三郎也送来两箩筐木炭碎末,“阿樱,你看看咋样?”
苏樱抓起一把碎木炭,干燥、疏松,跟一般木炭大不同,这就是具有极强吸附性的活性炭。
木炭、煤炭敲碎再用高温隔空煅烧,改变炭内部结构,去掉炭里的油性,其内里中空,可吸附各种杂质。
是现代过滤净化、去除杂质、脱色常用工艺。
“嗯,应该成了!咱们今晚试试!”苏樱点点头。
晚饭后苏樱把红糖丢锅里加水重新熬化,大家面面相觑看着,纷纷摇头表示看不懂。
苏樱笑笑没说话,待水份熬制得差不多,掺入黄泥水。
“咦,怎么变颜色了?”却见锅里的红褐色逐渐消退、变浅,锅底有一层红褐色的泥。
杨大郎、杨二郎、王三郎吃惊地看着这变化,不明所以。
“阿樱,这是为何?”杨二郎问。
“黄泥有吸附作用,可将水中的杂物、色素吸附沉淀下来。”苏樱解释道。
将锅里的糖浆舀出,倒入铺满活性炭的漏桶中。
漏桶是漏粉丝的,借用一下,架在木盆上。
还有些杂质的糖浆,经过活性炭,从底部漏网流到木盆,变得清澈透亮。
“这、这!”众人目瞪口呆,太震撼了。
“这就是炭敲碎煅烧的目的?”王三郎口干舌燥,天哪,自己居然干成一件大事儿!
“嗯,敲碎是便于更充分煅烧,去掉炭里的油性物质,越细,过滤效果越好!能大量吸附掉液体中的色素、杂质。”
苏樱揭开谜底。
“阿樱,这糖还结块吗?”杨春华看得津津有味,像变戏法一样。
“嗯,这糖液凝结要慢很多。”苏樱往盆里不同位置放细麻线。
“这又是作何?”众人越看越迷糊,怎么往糖里放线?还能吃么?
“结晶!”苏樱没有解释,“过两日你们便明白!“
“阿姐,这糖叫啥?”馋猫小桃伸出手指沾着糖浆舔了舔,甜的腻人,比红糖甜多了。
“过两日看结果!应该有白糖、冰糖!”苏樱不确定会成为哪种。
一通捣鼓,两箩筐红糖,化成四盆透明糖浆,和一盆褐红色的黄泥渣。
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