手机浏览器扫描二维码访问
水分充足的通菜在烧红的铁锅中快速翻炒后,在通菜的颜色出现改变也就是开始断生的瞬间,立刻倒入已经调好的虾酱,随后继续翻炒,因为虾酱上已经有足够的盐和糖,不需要额外的调味就可以出锅了。
李潇夹起一小撮通菜,每一根葱菜上面都均匀地裹着玫红色的虾酱,一看就知道处理这道菜的师傅手法很老练。
毕竟虾酱即使是调匀后,味道还是非常咸的,一旦出现翻炒不均匀的现象,那么就会出现某些通菜很咸,某些通菜却没味的情况。
要知道从通菜断生变色倒入虾酱,到出锅最多不过10秒的时间,一旦时间太长,通菜出锅后就很颜色发黑。
虽然口味不会有太多的影响,但是却很影响客人的食欲。
所以要在10秒内将通菜全部炒匀,是一个难度不小的技术活。
通菜塞入嘴中,浓郁的虾酱的咸香就涌入鼻腔。
独属于虾酱的浓郁风味,在舌头上蔓延开来,虾酱有一种微微的腥味,即便是加了米酒也无法去除。
但这种腥味并不是因为虾不新鲜而导致的,而是由虾肉本身发酵后产生的。
这就有点像是臭豆腐本身的臭味,虽然闻着臭,但是吃着很香是同样的一种道理。
经过发酵后原本清甜的小虾,风味变得很浓郁,一入口就贯穿了身体的所有味蕾。
虾酱咸香的感觉,搭配着爽脆的通心菜,搭配非常完美,就是味道有些稍稍浓郁过头,过分浓郁的虾酱气味,完全掩盖了通心菜的微微清甜。
虽然凭借李潇的舌头还是能勉强尝出一丝丝的属于通菜的清甜,但他还是感觉有些可惜了。
毕竟一道青菜不能只顾及表现虾酱的浓郁,还要吃到青菜的清甜才对。
不过他想到这道菜,受众面其实很窄,更浓的虾酱更多的是照顾那些爱好虾酱的食客,对方的这个做法倒是很好理解了。
既然喜欢虾酱,那虾酱的味道就更浓一点,也确实无可厚非。
“好吃,这个虾酱通菜确实够味。”
丁春秋笑着用筷子指着眼前的虾酱通菜称赞道,毕竟是一名从商了几十年的商人了,吃喝应酬数量当然不少。
而在十几年前这一道虾酱通菜名声还是很响的,一边吃着味道浓郁的虾酱通菜,一边喝酒吹牛那是相当正常的。
不过随着时代变迁,或许这位经常需要应酬的老商人也很多年没吃过这款菜了。
一旁的彭余庆也附和道:
“确实都好些年没见过这道菜了,我都几乎要忘记它的存在,想当时几乎每个大排档都有这个玩意。”
丁春秋拿起酒杯和身边的彭余庆碰了碰杯,笑着摇头说道:
“这其实还是有原因的,之所以以前那么多大排档有这个虾酱通菜,主要是因为港岛和澳岛的兄弟多。”
“那时候大汉国刚刚开始发展,澳岛和港岛的同胞,就回来支持这边的经济发展工作。”
“跟着他们一同回来的,除了他们手上的钞票,当然也有他们的饮食习惯,那边的老一辈就喜欢吃这个虾酱,这虾酱通菜啊,虾酱肉饼,虾酱蒸肉片。”
“所以呀,二十几年前也就是我刚刚开始经商的时候,大街小巷全都是各种虾酱的菜式。”
“不过大概在10年前吧,港岛和澳岛的同胞也慢慢开始明白了这边的发展已经开始平缓,不再像是以前刚刚开始的时候遍地黄金,随便过来挖一铲子下去都是丰厚的收益。”
“来这边的港岛和澳岛的同胞就越来越少了,有需求才有供给,没有了需求这供给就当然越来越少了,所以后来越来越多的餐厅就不再做这个虾酱通菜了。”
“毕竟那时候的购物很不发达,想要买虾酱还需要托人在港岛和澳岛那边带回来,可是相当的麻烦,价钱也不低,吃的人少,利润又少,那些老板就索性毙掉这个菜品了。”
“难得今天居然还能吃到这么正宗的通菜,让我有一种梦回当年的感觉。”
又是一番觥筹交错,原本不算熟悉的几人也慢慢开始熟络起来。
一番闲聊,你说也从两人口中知道了,当初他们两人之所以退役,就是因为身体素质不够好。
斩神:开局传教,林七夜人麻了 被太子退婚她转嫁禁欲皇叔苏时锦楚君彻全集免费阅读 苏时锦楚君彻被太子退婚她转嫁禁欲皇叔免费全文无删减阅读 亮剑:我孔明在世,老李太原称王 签到百年,我已成为魔道巨擘 苏时锦楚君彻被太子退婚她转嫁禁欲皇叔最新全文免费阅读无弹窗 火星荒岛求生机遇号 被太子退婚她转嫁禁欲皇叔苏时锦楚君彻全本免费阅读 香炉通古今:我养成了大乾女帝! 英格兰热刺王朝 不救神医 开局悟性逆天,悄悄修仙成圣 让你透视去赌石,你却拿来? 离婚后,夫人的大佬身份藏不住了 被太子退婚她转嫁禁欲皇叔苏时锦楚君彻免费完整版 天玄医道之医道 被太子退婚她转嫁禁欲皇叔主角苏时锦楚君彻 被太子退婚她转嫁禁欲皇叔苏时锦楚君彻免费阅读全文最新 混在末日,独自成仙 都市平凡小道士
一张从始皇帝皇宫流传出的长生不老药地图,解开不死不灭之秘。一代名将,将守,从万人敌,到无人敌的重生之路!九龙吞珠读者交流群721466643)...
一朝重生,亲爹从军阵亡,亲娘病死,留下体弱的弟弟和青砖瓦房几间。无奈家有极品亲戚,占了我家房还想害我姐弟性命!幸得好心夫妻垂帘,才有这安稳日子过。偶然山中救得老道一位,得其倾囊相授修得一身好武艺。骤闻亲爹消息,变身潇洒少年郎,入了天下闻名的孟家军,立军功当将军,可是那个总阴魂不散的小王爷是要搞哪样?虾米?威胁我?...
关于我当大圣姐姐这些日子,操碎了心孙蓉一觉睡醒莫名穿越到了西游世界原本想着苟到西游结束,却发现自己竟成了孙悟空同源相生的姐姐她慌了,如果佛门知道她这样的变数存在,会饶过她么?怕是恨不得让她胎死腹中。为了活下去,她必须逆天改命,破坏西游量劫而她不知的是孙悟空竟然能够偷听她的心声她觉得自己手握剧本,便已是抢占先机悟空拜师学艺的时候,她告诉悟空不能贪心,祖师说的咱都要学,祖师没说的咱也要追着他学悟空上天做官的时候,她告诉悟空要彬彬有礼,这弼马温可是个好官,上班摸鱼两不误可当她醉酒以后,错把王母当嫦娥,拉着王母义结金兰,指着佛祖破口大骂她问太白你是女的么?她问玉帝你是吴刚么?你真的喜欢嫦娥?她又问王母玉兔好不好吃?为了悟空,一向稳重的她,偷了仙丹又偷桃,还把玉帝的昊天镜搬回了家。当面对佛门责问的时候,一脸认真你有证据,那就算我输。就这样,孙蓉开启了一段不一样的西游之旅。...
关于快穿之路人不炮灰有一天,陈柔进入了小说世界,成为了那些在书中描述了几句的路人,在漫长的快穿当中,她能不能守住最初的心呢?大多数世界没有cp,少数世界有cp,cp不固定作品人物三观不等于作者三观...
...
新书我有功法提取器已发布,可以开始养了。穿越未来,征战星空!你融合了萧峰基因,你学会了降龙十八掌。你融合了盖聂基因,你学会了百步飞剑。你融合了孙悟空基因,你学会了七十二变。你融合了鲲鹏基因,你学会了鲲鹏宝术。九阳神功乾坤大挪移北冥神功龙象般若功你学会了北冥吞天功。...