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“哎呀,秀英你快别说了,你这一说,我这口水都快流下来了!”方盈盈是吃过王秀英做的菜的,不过也就刚开学的时候在吴子健那么一次,到现在还记得那盆酸笋鱼片,酸酸辣辣的滋味仿佛还在唇齿之间,此刻被王秀英这么一说不由又勾起了食欲。
“还有黑鱼没有?”李龙跃默默盯着王秀英看了片刻,回头问老板。
“有的有的,还有两条一斤半左右的黑鱼。”老板连忙上前来回话。
开始的时候,老板见李龙跃特点问王秀英菜的口味,他心里是不以为然的,直到王秀英明确点出今天这道鱼为何偏甜,老板收起了轻视,等到王秀英说出黑鱼二吃,老板的心里已经有了一种猫抓似的感觉。
他跟着李龙跃不是一年两年了,李龙跃这一问,老板心里可就有数了,自然不会放过这个让菜馆多道新菜的大好机会。
李龙跃那么一问,王秀英心里还有什么不明白的,下意思地抿了抿嘴,目光往方盈盈身上瞟了瞟,见她并没有因此表现出任何不悦,心里顿时略松了松。
尽管王秀英一心抱紧李家这条大腿,说真的,她很不希望因此与方盈盈之间生出嫌隙来。
正值期末考试期间,学校只让学生自己复习迎考,王秀英与方盈盈只要后天准时去参加英语考试即可,倒也不着急赶回学校,于是不用李龙跃再说什么,王秀英十分干脆地站了起来,示意老板带她去后厨。
李龙跃没想到王秀英今天会如此乖巧,目光闪了又闪,却什么都没说,继续优雅地品茶。
老板看了李龙跃一眼,见他并不反对,于是十分殷勤地带着王秀英去了厨房。
看着正在大鱼缸里游得欢畅的黑鱼,王秀英不由在心里念了声“阿弥陀佛”。
王秀英从小就被王兴实和林玉娟训练厨艺,虽说厨艺真得不算精,不过杀鸡宰鱼还真不在话下,却独独极不愿意杀黑鱼。
黑鱼劲大有粘液,比黄鳝还难杀,更难搞的还有黑鱼那细小的鳞,也很不好处理。
王秀英是李龙跃亲自带过来的客人,老板哪里会让她亲手杀鱼,一声令下自在人过来帮忙。
王秀英盯着菜馆的帮工将黑鱼杀好,又指点着将黑鱼分解,厚厚的鱼肉被斜刀片成薄片,王秀英这才亲自上阵。
先将鱼头鱼尾和鱼骨上灶熬汤,然后处理片好的鱼片。
让王秀英觉得十分欣喜的是,这家菜馆的调料比她想像中还要齐全。
不过几分钟的时间,鱼片准备好,旁边的帮工也按王秀英要求准备好了山药和木耳,只等鱼汤熬得七七八八,就可以开始炒鱼片了。
鱼骨熬汤最是费时,半个小时以后汤总算被熬得如同牛奶一样,王秀英这才开始炒鱼片。
菜馆的灶头火比起家里的大灶似乎更大些,这道菜出锅让王秀英分外满意。
唯一不太满意的还在那道汤,因为她十分遗憾地发现厨房里没有芫荽这味调味小菜,要是在清溪镇就好了,想要芫荽去大棚抓一小把就是了!
让一直在厨房里看着做菜的老板将炒好的鱼片端出去,王秀英将切成薄片的豆腐下入汤内,等汤滚开,往里面撒了一小把洗净切好的青葱,白的汤和豆腐、绿绿的青葱,倒也养眼。
将汤装入砂锅里,王秀英总算完成了李龙跃交给她的任务,心里为自己多少还了些李龙跃的帮忙之情而隐隐松了口气。人世间最难还的就是人情债,像现在这样能还一点是一点!
从老板与李龙跃之间的互动,王秀英隐约猜测这家私人菜馆就算不是李龙跃名下的产业,大约也有他的股份在里面。
当然这只是王秀英的猜测,不管猜得对不对,好歹让这家菜馆的菜谱上多一道菜式。
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