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但是这里的鸭子还是羊肉,腥膻的味道都微乎其微。
想到这里,她突然想到一样好东西。
她抱着盆去了水潭边的下水口,大蛇刚把羊皮完整的剥下来,放到水中浸泡。
还来得及。
初念喊了一声,制止了大蛇马上就要解剖长角羊的手,“等一下。”
她把盆放在地上,盆里面有她捏的一点盐和水制作出来的盐水,“九遗,你拿着羊,往这里面放点羊血吧。”
一般情况下羊血是不能直接凝固成血块的,她也只是听说过羊血里加入盐水就会凝固成平常吃的血块的,至于能不能成功,还真的没有试过。
“念念,你要血水干嘛呀?”大蛇似乎非常不解。
“我就是先试试,等会儿成功了再告诉你。”
她在一旁看着,羊的喉咙被划破,血一瞬间就流出来了。这样血腥的场面让她有点不适,接了足够的羊血以后,她道:“这样就够了。”
血水和食盐水被充分的搅拌,初念又把上面的泡沫撇出来,放到了一旁让它满满凝结成块。
她这才继续做自己老鸭汤。
种出来萝卜之后,她一时半会儿也吃不完。剩下的萝卜,除了做成腌渍小咸菜,她还做了一缸酸萝卜,正适合来冲淡老鸭的油腻。
焯过水的鸭肉放入热油以后发出滋啦的一声,翻炒几圈之后,表面变得金黄。
煸炒出来的鸭油初念并没有留下,一会儿熬汤的时候还会熬出来油脂,将这鸭油倒出去可以让鸭汤更加可口,而不是一口全是厚厚的油脂。
鸭肉加入一根葱煸炒出香味以后,再放入酸萝卜和清水,盖上盖子满满的小火煨上。
等待的时间,初念拿了蒲草又去投喂了白雪。
被遗落在外面的白雪已经回到了山洞口,看到初念就蹭了过来,看起来今天一直驮着她也是废了不少力气。
将蒲草放在地上,初念笑着说:“白雪真乖,都知道自己回家了。”
她回到小厨房的时候,大蛇已经将羊剥洗干净,正在用石刀将羊肉分解。
葱爆羊肉的话,初念最喜欢用的就是里脊部分的肉,里脊的肉质细嫩,裹上一层土豆做出来的淀粉,炒出来滑嫩可口。
其他部分会被放到烤炉里,做成烤肉。
蒸汽挤压着锅盖发出呼噜呼噜的声音,大蛇在一边安静的看着她忙碌。
放了盐水的羊血竟然真的凝固了,在热水中煮了一下之后有了羊血块的形态。
这顿饭他们又加了一道羊血。
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