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Olivia碧蓝眼眸闪动着好奇的光芒,小声问道:“呃,你是要做下一组甜点吗?你介不介意有人旁观?”
程袖露出笑容:“不介意的。”
Olivia把剩余的七个糖卷果包揽,放到一个盘子里,单手捧着慢慢享用,眼睛一眨不眨地盯着程袖的动作。
很多客人路过时,看到Olivia把所有甜点都拿走了,圆碟中空无一物,各个露出谴责的表情。
这位外国姑娘,你怎么这么贪吃!
不过这也不耽误他们继续拿取其他的美食,当他们的脚抬起来,准备离开的时候,程袖这时的动作吸引住他们的目光,抬起来的脚落回地面,睁大了眼睛。
程袖早就把麦芽糖融化,并且如同揉面那般,将它揉捏松软,再蘸裹上糯米粉。
这时她从中间拉扯麦芽糖,反复撕扯,让它越变越细。
程袖双手动作飞速,每次拉扯在别人的眼中其实就是残影,手腕抖动撕扯的过程中糖线仿佛随时可能被扯断,这时手振颤忽然抛起麦芽糖,糖丝在空中划过一圈,惊得旁观的人都发出惊叹声。
“好酷。”Olivia双指还夹着糖卷果,人已经呆住了。
程袖拉扯完糖丝后,再用糖丝缠绕住糯米粉和去皮的橘子,这个甜点就完成了,她做了几种不同口味的龙须酥,除了橘子味还有菠萝味、芒果味,最主打的是葡萄口味的。
龙湾酒庄的葡萄香甜的气味充沛又浓郁,即便是被龙须缠绕进里层,也能让人嗅到那股醉人的味道。
这一次,程袖把甜点刚端上去,就有人迅速抢着按铃。
刚才程袖表演式厨艺博得了客人们的眼球,虽然不能立即就认定甜点会好吃,但绝对是有所期待。
Olivia反应的非常快,但是她一手还端着糖卷果,所以抢到的龙须酥非常有限,手忙脚乱之下,她高傲的气势荡然无存,睁着无辜双眼,像是嗷嗷待哺的小猫咪。
每次有人想跟她抢夺一碟的龙须酥,她便会咬着牙,用手扣住圆碟,抬头瞪着欲和她抢的那些客人。
这是我的!
这群客人开始还比较友善,但当他们真正品尝到了龙须酥的味道,Olivia的无往不利的高颜值也不起作用。
客人们抛开矜持的包装,露出本性,你争我夺,就为了品尝到千万条甜丝勾住舌腹,缠缠绕绕,入口即化,融于唇齿留下了悠长的香甜。
就连包裹其中新鲜的水果也绝对是惊喜!
龙湾酒庄提供的水果,各个水分充足,酸甜的果肉被酥黏的麦芽糖如同网丝般缠住,蓬松的糯米粉融化,湿润喉咙,顿时爽口极了!
甜而不腻,干湿相容,从里到外相辅相成,把口感和味道提升到了顶端。
“入嘴就融化了,好好吃啊。”
“好吃是好吃,厨师做得太少,就抢到了一个。”
这么一会儿,就聚集了二三十人在这里站着排队,拿取完甜点也不回到座位上享用,而是继续排队。
短短的时间内,程袖已经积攒了四十三次的按铃,这样的成绩已经遥遥领先其他选手,实至名归的无冕之冠,然而比赛是兴趣,做美味的食物,给能欣赏的它的人品尝,让品尝者获得愉悦的享受,才是她真正想要做得事情!
程袖回身继续做下一组甜点,炸鲜奶。
今天程袖做甜点的主题就是宫廷甜点,所以炸鲜奶也是道宫廷的名点,甚至还很受后宫妃子们的欢迎。经过时代变迁,炸鲜奶做法也越来越简洁,不像当时尚食宫若想要做一道炸鲜奶,需要在半夜准备,提早准备怕把奶放的不鲜,晚了准备又不及时,很是麻烦。
程袖把蛋清打发出淡奶油,再把新鲜的牛奶与它倒入再锅中,加入糖,熬制成稠。
用模型定型,固定成可爱的奶棒,将它放置冷冻室,冻成冰后再切成食指般粗细,奶棒更小巧诱人。这时用面粉和油将它炸脆,直至成为金黄色。
看似是简单的步骤,但和面时加多少水,如何掌握奶油和糖的量,如何把冻冰的牛奶炸到口感合适的程度,这些都是程袖用多年的时间积攒出的经验,即便是换一万种做法,她还是知道如何去做的。
炸鲜奶的皮必须是脆到好处,硬一分口感就会极差,不够软就不够脆,奶香味必须鲜嫩,油不能熏污到那种纯净的味道。
做好后她直接放到圆碟,顾客按铃,她递上炸鲜奶,这次做得量足,但仍然快速的都被拿取光了。
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