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第142章（第1页）

福寿螺摸起来简单吃起来难，秦时鸥上网去查。结果很郁闷的发现，这种螺因为体型大。很容易寄生血吸虫、管圆线虫等寄生虫的虫卵。

有些寄生虫的虫卵很难杀死，它们在福寿螺的身体里是不发育的，进入人体或者家畜体内后才会变成幼虫然后侵害宿主，加拿大人就害怕这一点，所以不吃这种螺。

一直催吐了一个小时，期间换了四五次水，秦时鸥才带着四个孩子和尼尔森收拾这些螺。

小螺他让尼尔森洗干净后用老虎钳剪去尾巴，炒着吃；大螺则是用刮刀将肉剔出，准备做凉拌螺肉吃。

炒田螺不适合用大螺，螺壳本来就厚，螺肉要是再厚，那油盐酱醋和佐料的味道根本进不去。

偏偏福寿螺没有太小的，像中华田螺那样个头的，都是螺崽子，光有壳没有肉，没法吃。

挑了拇指肚大小的螺拧掉尾巴，秦时鸥用白酒、盐、醋、酱油腌起来上味，将大号的螺肉则放入沸水中烧煮，尽量杀死可能存在的寄生虫卵。

接下来就是炒田螺了，先将橄榄油烧到沸腾，炒爆葱姜蒜和辣椒，倒入小螺疯狂翻炒，一直用滚油炒上个四五分钟彻底保证螺肉的干净。

最后开始放佐料：倒入白酒，翻炒；加入酱油，翻炒；加入香醋，翻炒；加入糖，翻炒；加入蚝油，继续翻炒，加入盐，还要翻炒；最后加入鸡精，搅和均匀就可以出锅了。

爆炒辣椒的香味和后面加入佐料后调和而成的酱香迅速传遍厨房，尼尔森嗅了嗅，道：“味道还不错，不知道螺肉好不好吃。”

雪莉看的大眼睛发愣，道：“怎么做这个菜，要用这么多佐料，这么多程序？”

秦时鸥耸耸肩，道：“可惜只有酱油没有生抽和老抽，如果有这种调味料，那需要的佐料更多。”

凉拌螺肉就简单很多，雪白的螺肉煮好后，用刀切成片，反正都是大螺，打片很简单。

切片之后，就是做拌酱，秦时鸥用了两种，一种是油泼螺肉，另一种是鲜拌螺肉。

油泼是将酱油、鸡精、醋、耗油倒进螺肉里，直接将滚沸的油泼上去。鲜拌螺肉的话，是将葱丝、姜丝、蒜片和佐料与螺肉搅拌均匀，其中要用芥末粉，这样才能调和出螺肉的鲜味。

满满的做了四大盘子，秦时鸥放上桌，伊沃森扔掉手里的篮球就站到了桌子上，开始垂涎欲滴。

秦时鸥尝了尝，味道不错，油泼螺肉很香，鲜拌螺肉很美味，只是螺肉有点老，咀嚼到后面就没味道了。

他以为沙克和海怪等人还会热吃，结果三人吃了两口都放下了刀叉，开车跑去镇子喝酒了。

秦时鸥气的不行，抓住尼尔森问道：“这味道不好吗？”

尼尔森无奈的说道：“boss，闻起来很好吃，可是吃起来前面味道太重，后面就没有了味道，而且炒螺的螺壳太辣了，螺肉味道太淡了，我们吃不惯。”

加拿大人吃东西，习惯的是始终如一的味道，另外口味比较轻，所以他们才对肉质单纯肥美的海鱼那么感兴趣。

四个孩子倒是吃的很开心，雪莉安慰道：“秦，这很好吃了，比我水煮的好吃多了！”

鲍威尔三人使劲点头，秦时鸥总算得到一点慰藉，不过随后绝对不对啊，你们白水煮螺能和我煞费苦心烹制出来的炒螺、拌螺相比？

另一个吃的开心的是伊沃森，他可不挑食，用煮饭用的勺子咬着吃，一勺就是一大片螺肉消失，塞进嘴里‘吧唧吧唧’的咀嚼，脸上洋溢着幸福的微笑。

秦时鸥顾不得再去谴责沙克三人的没品位，他赶紧上桌抢吃拌螺肉，四个孩子手小胳膊短，抢都抢不到。

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