手机浏览器扫描二维码访问
第26章 加两样难度菜求追读（第1页）
第26章加两样难度菜（求追读）
四喜丸子下锅油炸前，冯正明专门准备一小盆干淀粉。
李辉东则是把食堂里的小台秤给拿过来，在秤盘上放上一个盘子。
接着李辉东先动手，用手从大盆里挖出一团肉泥，两只手交替进行团一团，把手中的肉泥给团成圆球状。
手法有一点像是冬天里团雪球一样。
团好的大肉丸，李辉东先放在台秤的盘子上，然后拨动台秤的秤砣。
最终确定好一个重量，然后再把盘子里肉丸拿出来，继续在手上团一团之后，在外面裹上一层干淀粉，然后下油锅去进行油炸。
第一个丸子下锅后，李辉东指着台秤对两个徒弟说明。
“你们看着这个分量，你们就按照这个重量抓肉馅出来，不要过了，也不能少了，这样基本上我们团出来的丸子大小会比较一致，到时候我们炖出来，去人家寿宴上用，一盘四个丸子，个头大小一致，也会更好看。”
冯正明在台秤盘子里抹上一些油：“师哥这是教你们怎么把四喜丸子做好。”
抹了油，冯正明伸手从大盆里抓起一团肉泥，在手中非常娴熟团成肉丸。
当冯正明把肉丸放在台秤上，瞬间让张磊和杨鹏看到，分量竟然几乎是分毫不差。
冯正明再把肉丸抓起来，重新团好放进淀粉盆里裹上一层淀粉。
接着小心翼翼几乎是贴着油锅的油面下锅。
李辉东见两个徒弟目瞪口呆，笑了笑说：“看到了吧？伱们小师叔这就是功夫了，能够几乎很精准判断出该抓出多少肉，你们两个暂时还不能把控那么准确，所以就不要嫌麻烦，用台秤一颗一颗称着分量。”
冯正明一边团第二颗丸子，一边说：“这些慢慢练一练，以后肯定会做得更好。”
张磊和杨鹏自然是不敢偷懒，按照师父的说法，每次团丸子之前，都是先经过台秤去称重，保证每颗丸子的分量几乎一致。
随着一颗一颗的肉丸子下锅，第一批的肉丸子又被捞出去。
没多久，一颗一颗经过油炸定型的肉丸子便算是完成。
炸好的肉丸还需要用卤肉汤进行炖。
卤肉汤所用的香料并不多，是比较常见的香料。
肉桂、八角、丁香、小茴香、白芷、花椒。
当然，食堂后厨里的五香卤肉汤，是提前准备好的。
是平时食堂后厨卤制一些菜要用的。
并且因为是老卤汤，经过了不断卤肉煮制出，各种肉类油脂的浸润，卤肉汤的味道非常浓厚。
所以用来炖四喜丸子的时候，并不能直接丢进卤肉汤锅里去，而是只能舀出一些汤，搭配一些新的清高汤，和一些新的香料去炖煮。
用一个大桶，在底部放上一个竹笪，防止炖煮过程中肉丸子黏在底部上。
然后是先用大火把锅里汤烧滚，接着再把肉丸子一颗一颗下锅。
依旧还是先用大火烧一会。
李辉东让两个徒弟，把炖肉丸子汤桶抬到旁边的煤球炉子上去。
放好后，李辉东盖上锅盖说：“行了，这四喜丸子接下来就是慢慢去炖了。”
冯正明给大师兄两个徒弟解释：“这个炖的过程一定是不能省略，要小火去慢慢炖，把卤汤味道炖进肉丸子里去，才能做出美味的四喜丸子。”
李辉东说：“简单说就是，给我炖，给我炖，给我炖，你们俩记住了吗？”
炼神鼎 我入狱五年，出狱已无敌 重生之我的游戏航母可以具现 神豪：我能看到女神的欲望清单 农夫是概念神？三叶草了解一下！ 捡了个腹黑妖王做夫君 足球教练，我选择国足 逃不脱的纯爱陷阱 出狱后，绝色未婚妻纷纷倒贴我 医毒狂妃路子野 当骗子出口成真，姐赢麻了 美娱之花瓶影帝 战王绝嗣，却意外撞见缩小版自己 吃我绝户：小渔女她又穷又凶 火花肆意 我靠乌鸦嘴拯救全家 美利坚税务官 四合院之张浩然的淡然生活 全民求生：超级天赋一带三 甄嬛传之入宫就是为了当太后
师妹疯癫一笑，对方生死难料
关于师妹疯癫一笑，对方生死难料女强，无cp，有单向秦清飞升失败，长平宗多了个天才变态你以为她是体修，其实她是剑修。你以为她是剑修，其实她还是个符师。你以为她剑符双修，不好意思哦，她还是个傀儡师。人人说她废灵根，报名大会上。什么她是天灵根？人人说她爱慕三大宗第一名苏星河。什么？她修孤寡道？长平宗虽然倒数第一，可秦清她一身反骨。大师兄渡劫。二师兄化神。三师兄是个二百五。见整个宗门都喜欢苟。于是秦清拍拍三师兄肩膀我们要做第一名！...
万界基因
新书我有功法提取器已发布，可以开始养了。穿越未来，征战星空！你融合了萧峰基因，你学会了降龙十八掌。你融合了盖聂基因，你学会了百步飞剑。你融合了孙悟空基因，你学会了七十二变。你融合了鲲鹏基因，你学会了鲲鹏宝术。九阳神功乾坤大挪移北冥神功龙象般若功你学会了北冥吞天功。...
枭门邪妻
简介她是二十三世纪最强组织的女老大认识他之前若重来一世，老娘定撩天下美男认识他之后美男是什么？老娘眼里只看得见你啊他是龙云皇朝权倾朝野的摄政王认识她之前所有看不顺眼的，孤都要毁灭认识她之后敢胆靠近她的，孤都看不顺眼精彩片断一某日，阎离走在街上耳旁有人道听说了吗，咱们摄王政王殿下喜欢吃西街那家的糕点一旁的阎离眼神亮，只见一道残影划过，她已消失在原地太好了，那货最近胃口不佳，正好买来讨他欢心日，摄政王在处理政务暗卫在耳旁念叨阎姑娘这次有好几天没来了吧！看了看不为所动的...
美好生活从六零年代开始
...
武林店小二
江湖日报讯肯麦郎连锁客栈享誉大明各府，其总部却是京城一家名为来福的小客栈。来福客栈在江湖上大名鼎鼎，即便费用高昂，上到各派掌门下到江湖游侠，都挤破脑袋想去来福客栈吃顿饭。记者有幸请到武林盟主，揭开来福客栈的秘密！来福客栈日常一幕少林方丈，你怎么吃饭不给钱啊？偶弥陀佛，出家人身无分文，这顿饭可否算作化缘？不行！武当掌门没钱吃饭，还在后院洗碗呢！你若不给钱，就去洗茅房！来福客栈日常二幕丐帮长老，瞧你样子就没钱吃饭，你来客栈干啥？听闻来福客栈可以拿东西抵押，我这里有本上乘的秘...
太古神王
玄幻爽文九天大陆，天穹之上有九条星河，亿万星辰，皆为武命星辰，武道之人，可沟通星辰，觉醒星魂，成武命修士。传说，九天大陆最为厉害的武修，每突破一个境界，便能开辟一扇星门，从而沟通一颗星辰，直至，让九重天上，都有自己的武命星辰，化身通天彻地的太古神王。亿万生灵诸天万界，秦问天笑看苍天，他要做天空，最亮的那颗星辰...