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为此,他亲自拜访了一些农户。
“林老板,您这么大个连锁店,真看得上我们家这点小产量?”一位种植香菇的老农显得有些不自信。
林粤生微笑着说道:“产量不是问题,品质才是关键。您的香菇是纯天然种植的,这种生态产品,城里人现在最喜欢。”
“可我们这里交通不方便,送到城里怕是要耽误时间啊……”
“这个不用担心。”林粤生掏出手机,打开一张物流线路图,“我们已经和本地的物流公司合作,他们会安排专车上门取货,您只需要负责种好香菇,其他的交给我们。”
见林粤生态度诚恳,香菇农终于松了口:“好,那就试试吧!”
与此同时,林粤生还联系了一家本地水产合作社,签订了长期供应新鲜虾肉的合同。为了保障供应,他甚至主动垫资,帮助对方改造冷链设备,提高产量和运输能力。
在完成供应链的整合后,林粤生迅速推出了一项全新的宣传策略:
“林记早茶——源自岭南本地的生态味道!”
分店门口挂出了大幅宣传海报,上面详细展示了与农户合作的细节:莲藕来自某村的生态种植基地,鲜虾来自本地河流的天然捕捞,香菇则由山脚下的农户亲手种植。
“这些食材都是早上新鲜送来的,您们吃到的每一口,都是大自然的馈赠!”店员在为顾客推荐菜品时,总不忘加上这样一句话。
这套宣传策略果然奏效。顾客们不仅觉得林记的点心更加美味,还对这些“本地生态食材”产生了浓厚兴趣。许多人甚至开始专门带家人来体验,说这是“给孩子上一堂吃得明白的课”。
林记的分店一时间生意更加火爆,反而比危机前还要红火。
面对林记的快速恢复和强势反击,天香楼与新悦楼坐不住了。他们决定联合发起一场“低价促销战”,将林记重新拉回被动局面。
“既然他们主打本地生态,我们就打价格战。”天香楼老板李振东咬牙说道,“我就不信顾客只看生态不看价格!”
新悦楼则推出了“特惠豪华早茶套餐”,以明显低于市场价的策略吸引中产家庭。
果然,这两家店一推出低价策略,就吸引了一波价格敏感型顾客。而林记分店的顾客中,有一部分确实开始流向竞争对手。
这场价格战让林粤生的团队倍感压力。
“粤生哥,这两家店明显是赔本赚吆喝,但咱们如果跟他们比价格,根本扛不住。”何忠皱眉道。
“没错。”陈小玲也点头,“咱们的本地食材虽然品质好,但成本高,价格如果压太低,根本没法盈利。”
就在林粤生陷入思考时,系统突然弹出了新提示:
系统提示:解锁新功能——‘顾客群体分析’
功能说明:通过分析顾客需求,为不同消费层次提供定制化服务,最大化客单价与顾客满意度。
林粤生眼前一亮:“对啊,我们不需要跟他们硬碰硬,完全可以另辟蹊径!”
他立刻召集团队展开讨论:“既然天香楼和新悦楼主打低价,那我们就强化自身优势,推出差异化服务。”
“怎么做?”陈小玲问道。
“首先,分析我们的顾客。”林粤生说道,“价格敏感型顾客可能会被吸引走,但真正喜欢林记的人,看重的是我们的品质和服务。”
他打开系统的“顾客群体分析”功能,很快得出结论:林记的核心顾客群体以注重品质的家庭和年轻白领为主,这些人愿意为更好的体验付费。
于是,他决定推出一项全新的服务:
“本地生态早茶体验套餐”
这款套餐包含几款特色点心,同时配备详细的食材溯源介绍卡,甚至还附赠一个“早茶文化小故事”,让顾客不仅吃得好,还能学到岭南文化的知识。
更重要的是,这个套餐的定价虽然略高,但并没有超出顾客的接受范围。
新套餐推出后,很快受到了顾客的热捧,许多人甚至在社交媒体上晒出自己收到的“文化小故事卡”,直呼“林记不仅用心,还很有趣!”
相比之下,天香楼和新悦楼的低价策略却逐渐暴露出问题:
?顾客抱怨低价套餐的菜品质量下降,有些甚至吃出了异物;
?前厅与后厨因为订单激增,忙中出错,导致服务质量大幅下降;
?低价策略持续亏损,财务压力让两家店的管理层焦头烂额。
几天后,网络上甚至出现了一些顾客的负面评论:“还不如多花点钱去林记,至少吃得安心。”
看到这些,林粤生忍不住露出一丝笑意:“打价格战,最终还是得靠品质说话。”
这场供应链封锁危机,不仅让林记成功突破了对手的围堵,还让品牌形象得到了进一步提升。
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