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第36章 传统 v高端(第1页)

清晨的岭南老街,空气中弥漫着淡淡的米香。林记早茶门前依旧人流不息,但林粤生感到一丝不安。隔着不远的街口,一家装修豪华、气派十足的茶楼——晨光茶楼,正在进行盛大的开业仪式。

这家茶楼隶属于全国知名连锁品牌,以高端定位和大规模广告投放著称。他们不仅在岭南日报上刊登了整版广告,还邀请了粤南电视台前来报道开业盛况。

“晨光茶楼,一个连锁品牌竟然开始抢我们老街的市场?”伙计阿彬忧心忡忡,端着一壶刚煮好的普洱茶,递给林粤生。

林粤生接过茶壶,却没有饮一口。他目光扫过晨光茶楼门口的长队,心底暗自思索。他清楚,这并非普通竞争对手。这家品牌拥有强大的资本和供应链优势,其主打高端早茶套餐,不仅迎合了城镇中产阶级的口味,还吸引了大批慕名而来的顾客。

“老板,不如咱也跟报社打个广告吧?”阿彬试探地问道。

林粤生摇了摇头:“打广告可以,但不能盲目跟风。晨光茶楼的模式再强,咱们也有自己的优势。”

晨光茶楼的开业带来一股强劲的冲击波。林记早茶的客流量明显减少,特别是那些经常点高价菜品的顾客。

更糟糕的是,晨光茶楼针对老街居民推出了一项“优惠体验”活动:凡是持岭南日报附赠的代金券,皆可享受8折优惠,这让晨光茶楼瞬间成了人们讨论的焦点。

面对竞争压力,林粤生果断召开内部会议。他拿出手写的几张纸,递给众人:“晨光茶楼以高端套餐吸引顾客,我们就以接地气的方式反击。”

他提出的第一个计划,是结合本地特色,推出一款适合家庭共享的“岭南风味全家福套餐”:包括招牌烧卖、虾饺、凤爪、肠粉和三款精选糖水,以亲民的价格打出“每桌都能吃得开心”的理念。

第二个计划,是通过岭南电视台的《家乡味道》栏目,展示林记早茶的制作过程和岭南传统早茶文化。

“粤生,这节目可不是那么好上的。”厨师长张叔忧心道,“咱们没晨光茶楼那么多资源,人家可是全国连锁,光广告费就甩我们几条街。”

林粤生笑了:“张叔,资源不重要,咱们靠的是好口碑。”

说干就干,林粤生联系了一位老街的顾客——在电视台担任节目编导的梁姐。他向她讲述了林记的品牌故事,并邀请她来体验店里全新的岭南风味套餐。

梁姐本就是林记的忠实顾客,听完林粤生的诚恳请求,立刻决定帮忙。

几天后,《家乡味道》栏目播出了以“老街的早茶情怀”为主题的专题节目,镜头聚焦林记店内,从热气腾腾的虾饺蒸笼,到技艺娴熟的肠粉师傅,将岭南早茶的文化精髓展现得淋漓尽致。

节目播出当天,不少顾客慕名而来,林记的生意又恢复了热闹。

晨光茶楼的经理自然也看到了这期节目,他冷笑着嘀咕:“一档地方节目就想扳回一局?幼稚。”

然而,林粤生的计划还没结束。

林粤生提出一个大胆的想法——以传统与创新结合的方式,举办一场全街范围的“早茶文化节”。活动以本地传统早茶为主轴,每家早茶店铺都能推出自己独特的创新菜品。

“这是咱们老街的集体反击!”林粤生在街头小巷间挨家挨户做宣传。他劝说其他店铺一起参与:“晨光茶楼做连锁是强,但它不了解我们的本地文化。咱们团结起来,给顾客最有岭南味道的早茶体验!”

经过几天努力,老街的十几家茶楼终于达成共识。他们联合印制了活动宣传单,并通过报纸和电视台进行了集中宣传。

而晨光茶楼虽然也想参加,但他们完全不理解岭南本地的早茶习惯,推出的“改良版”点心反而让顾客直呼“没灵魂”。

系统奖励:团队战略

活动圆满结束,林记的“岭南风味全家福”套餐成为爆款,晨光茶楼则被顾客投诉“水土不服”。

这时,林粤生的脑海中响起系统提示:

任务完成:成功守护林记的品牌地位。奖励——团队战略规划技能。

林粤生嘴角扬起一抹笑意,他深知,这场竞争才刚刚开始。

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