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第107章（第2页）

而杨沅自小住在湖阴，见惯的都是太湖一带的糕点，还有外祖母宋氏从老家北平传过来的几样北方点心，觉得自己也很有资本在新认识的小伙伴面前炫耀一下。于是两个小姑娘就这么捣鼓开了。

当谢慕林从老宅回到新宅的时候，就发现她们俩已经收罗集齐各种点心原材料、配料、工具，连新蒸锅与烤炉都准备好了。锅是让人新打的，炉是请教了宋氏，在二房宅子的厨房院里新砌的，据说是北平那边三四十年前一般人家常用的式样。谢慕林去参观过，发现这炉虽然小了点，但真的能用，用着还算方便，尽管并不是在自家的地盘上，但也不能奢求更多了。

于是她便开始了带着两个熊孩子研究做点心的日子。

最容易做的是蒸点心。各种北方和江南的包子、花卷、小笼包、饺子，谢慕林都带着两个妹妹试做了一下，算是热身。虽说这个时代的发酵技术还比较落后，也没有现代常用的材料，就连面粉的种类，也没分得那么细致，但在这么简陋的条件下做出的各色面点，还是让谢映芬与杨沅兴奋不已。就连对北方面点颇为熟悉的宋氏，也对她们做出来的东西赞不绝口。

其实谢慕林觉得她们三人每次学做一种新点心，刚开始两三次尝试做出来的东西肯定是不好吃的，后来做得熟练了，又因为材料上有所不足，味道也没办法与她在现代时吃惯的点心口味相比。可宋氏那么给面子地捧场，她当然也要领这份情了。

等到谢慕林带着两个妹妹，把各种大包、小笼、不同馅儿的饺子、馄饨，还有花卷、蒸馅饼什么的都试过一次之后，又开始挑战难度稍高一些的黄糕、米糕、蜂糖糕、千层糕、千层饼、豆沙卷、三色糕什么的。当然，其中手工操作过程中，需要用力气，也要求耐心的环节，是由丫头婆子们代劳的。小姐们当然不会费那个力气。

杨沅还不知道打哪里弄到了一些石花菜，熬出了琼脂，让谢慕林有机会挑战了一下杏仁豆腐、山渣水晶糕、桂花水晶糕之类的点心。

本来谢映芬与杨沅已经很满足了，开始讨论要用什么法子把学到的点心都做得精致小巧一些，宴客时摆盘好看，谢慕林却又转而开始捣鼓起了烤制的点心。

最开始烤的是各种酥饼，只要有面粉、白糖、猪油或豆油，再加上些芝麻、花生、青红丝、豆沙之类的配料，就能烤出味道还不错的酥饼了，只是由于没有小苏打之类的材料，味道始终没办法跟谢慕林在现代时尝过的相比，还觉得面吃起来也偏死，不够香甜，但谢映芬与杨沅，甚至是宋氏和文氏都十分满意。

等到谢慕林在点心里添加鸡蛋和水牛奶之后，她们简直就要开始惊叫了，连声说：“这一定是哪个点心老字号的秘方！怎会流落在外头的？竟然还印成书来卖！”

谢慕林只好假称那书不是印的，而是抄的，同样是被虫蛀得厉害，没法再看了。宋氏才感叹说：“可惜了！这样的东西本该是子孙代代相传，秘不示人的宝物，谁知道却流落在书铺子里，受人忽视。若不是真姐儿你与它有缘，发现了这本书，天知道它还要被埋没多少年？这是能传家的好东西，你一定要仔细收好了。”

然后她就开始叹惜，小孩子家不懂事，竟然随便就把这样的秘方拿出来给姐妹们做着玩儿了，深觉自家外孙女儿占了大便宜。她特地把自家家传的几样大菜的做法，都抄了一份，拿给文氏收好：“我从前想着，这些东西将来只能拿给谨之媳妇瞧瞧，却不能传给真姐儿。但孩子大方，我做长辈的也不能叫她吃了亏。你替她收着这几张方子，将来出嫁时做添妆。”

文氏郑重把方子收好了，私下对女儿说：“你真真是占大便宜了！这几个方子，我也就是年轻时见二房那边过年过节时，席上出现过，都不知道几年没吃过了。听说是二老太太娘家祖传下来的东西，有几样还是燕王府传出来的做法呢！尤其是那道佛跳墙，我长这么大，通共也就吃过两回罢了。你有了这些做陪嫁，将来无论是嫁进什么样的人家，年节时下厨孝敬公婆，都能拿得出手了。你可要牢记嗣祖母的大恩才是！”

谢慕林想起书房空间里几个不同版本的佛跳墙做法，摸了摸鼻子，笑着应了一声。

第338章扬名

进了八月，谢慕林总算把五仁月饼给捣鼓出来了。

虽然味道跟现代的相比，还有一点区别，但谢慕林自认为已经使出了浑身解数，在现有的条件下，实在是没办法再做更多的提高了。兴许把所有材料换成质量更上乘一点的，烤制的技术再提高一点，火候掌握得更好一点，味道会有所提升，但那就不是今年能办成的事了。

文氏与一众兄弟姐妹们，连同宗房与二房的长辈，都对谢慕林的五仁月饼赞赏不已，认为又香又甜又软，吃着也新鲜。宋氏倒是觉得这饼有些太甜了，她本人更喜欢苏氏月饼来着。谢慕林的酥皮做得不好，但还是烤了一炉椒盐百果的苏氏月饼给她，又被夸了一回。

随着谢慕林出品的点心，在自家吃不完的情况下，被文氏拿去送人，送遍全族上下之后，谢慕林这擅长做点心的名声就已经合族闻名了。虽然她还没有在正经饭菜上经营出名声来，但有了点心方面的优势，闺学里的老师们立刻就豁免了她的点心课程。只要她再自己动手，做出几道主食与菜肴来，就连厨艺课都能免了呢。

谢慕林算了算这笔账，欣然决定要抓紧时间练练厨艺，临时抱佛脚练好几道拿手菜和主食，好去争取免课，也好有更多的时间来干别的事。

文氏在品尝过女儿做的所有点心品种之后，挑出几种味道好又能保存较长时间的烤制点心，用精致的木匣子装了，命人连同其余瓜果、土产等早就准备好的物品，以及自己的亲笔书信，急送进京，作为馈赠亲友的中秋节礼。顺带地，也给珍珠桥大宅那边的人送了一车东西过去，其中自然少不了谢慕林与谢映芬送给姐妹们的自制点心，以及她们最新织出来的两块棉布了。

这两块棉布，谢慕林织的那块，做做布垫、引枕套、桌布什么的，还是没问题的；但谢映芬那块，恐怕就只能拿来瞧瞧而已了，做抹布也行，实在是不能用来做衣裳的。

谢映芬本来还扭扭捏捏地，不肯把布送出去。谢慕林便劝她：“这布的质量无论是好是坏，都是你亲手织出来的，送给大姐姐，就是一番心意。就算被人笑话又如何？瞧瞧你给大姐姐烤的点心，有几个人做的点心能比你强？你这个年纪，能做好一件事就很了不起了，非要强求你样样精通的，那是故意抬杠呢！谁要笑话你，那就让她在做点心和织布这两件事上，先超过你再说。”

谢映芬顿时又充满了勇气。她在闺学里，论织布的本事稀疏平常，论做点心的本事，却仅次于二姐谢映真，老师同学们都夸呢，想要找个比她强的可不容易。她学了这些天的面食，亲手揉面都做过了，感觉力气都练大了许多呢，有几家的千金能与她比？至少大姐谢映慧，就是既不会织布，也不会做点心的。

谢映芬高高兴兴地把布送出去了，还拉着谢慕林说：“可惜京城离得远，就算咱们家派人日夜兼程赶路，也要两三天后，才能把东西送到大姐姐手里。咱们做的那些点心，也就是几样烤出来的糕饼可以保存这么多天，还得是送到之后，大姐姐尽快吃完，才不会变味儿。那些蒸的米糕呀，细点呀，还有二姐姐你做得最好的杏仁豆腐，大姐姐都尝不到了，好可惜呀！”

谢慕林便笑着说：“大姐姐将来要是回老家来，我们再做给她吃，也是一样的。不过你也不必担心，辛苦学会的点心没有人欣赏。除了你和杨表妹过生日时摆点心宴，我们还可以把这些蒸糕细点送给族人做礼物。离得这么近，就不用担心点心保存的问题了。”

谢映芬顿时踌躇满志：“我做三色糕和一品酥做得最好，趁着如今离中秋还有好些天的功夫，我得赶紧多练练，好把这两样糕点做得更好吃一些，让闺学的姐妹们人人都能品尝一下。”小姑娘其实已经在考虑，也要搏一个擅做点心的好名声，如果能免去厨艺课，那就再好不过了。

谢慕林自然是赞同的了，但是也不忘提醒她：“练习做的点心多了，不必非得叫四弟帮忙吃的。他小孩子家能吃得了多少糕饼？吃多了甜点，就会不想吃正餐了。烤出来的东西吃多了，也容易上火。你要处理那些糕饼，要么就是让下人分了，要么就是拿到外头散给佃户或穷人。反正你做的点心，再难吃也是有限的，还用了好些糖、油、鸡蛋甚至是水牛奶，穷人吃了还能填饱肚子呢。”

谢映芬有些不好意思地捂了脸：“我就是想着，还没练好的点心，不该叫外人吃，叫人知道那味道太差了，会笑话我，这才让四弟帮忙的。他跟二姐姐你抱怨了么？我不逼他就是了。不过他其实也说过很喜欢我做的点心，恨不得天天吃呢！”

小兄弟哄姐姐高兴说的话，就不要太当真了。

然而谢映芬很愿意当真：“反正四弟说好吃，我就信他说的是真的了。沅沅也说好吃来着。我自己吃着，也觉得比她做的好一些，只是不如二姐姐你做的罢了。我从前真不知道，原来世上有那么多的点心，瞧着明明不如从前在平南伯府宴席上见过的点心精致，可吃着却要美味许多。将来若是回了京城，再遇上曹文燕，我也能底气十足地告诉她，平南伯府的东西不见得有多好了，省得她总瞧不起人。”

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