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又让她介绍墙上的水墨绘,她就有点像是在背台词了,但肖岳还是笑着夸了她两句,她自是高兴的去忙了。
又转了几个房间,每个房间都挂上关于卤肉的诗词,文化氛围自是比上次来的时候好多了,又进了厨房,和几位厨师聊了几句,那大厨这次到是爽朗的介绍了一下卤肉的腌制和火候的掌握,肖岳就鼓励了他几句。
众人就来到了最大的房间,门上编号也是999,一看里面了也摆了沙发、茶几和绿植,墙上挂的是一幅行草所书的《卜算子·卤肉》。这时倪中华到了,和他一起进来的是副局长汤平章,几人就握手问好。
落座后,范文英说:“肖哥,我们已经将员工的薪酬也调成了五级工资制,奖金提成的比例也已公布,员工的干劲儿明显提高了不少。但是客人的评价这块儿还是没有抓住重点,没有差评、也没有几个满分评。还请肖哥点拨一二啊!”
这时开始上菜了,先是上了两盘卤肉,一盘是卤猪蹄,一盘是肝肠拼盘,然后是一盘蒜蓉青菜和一盘素拼。服务员就介绍了卤肉的特色和品味,说的还算清晰明了。史建设亲自将酒打开了倒上,在史行军的提议下先干了一杯。
“将客评单子拿给我看看。”肖岳对范文英说,她就示意服务员拿了过来,肖岳看了看,就是几条对菜品和服务的打分评价,是一到十分,就问:“房间和大厅都是一样的吗?”
“是的。”范文英有点疑惑的问,几人也看向了肖岳。
“我想是这样啊,在咱这店里消费的自是普通客人多一点,而散客厅的普通客人是不喜欢这一套的,我认为可以来个有奖评价,还能让他们留下微信、进入微信客户群,一周抽一次奖,奖品可以是打折卡或来消费时赠送菜品。这样普通客人的评价就会认真和科学,还能提高回头率。”肖岳道,几人都点了点头。
“哈哈,你小子!这脑袋是咋长的啊!怎么马上就能抓住重点、找出解决办法呢?”史行军大喜道。
“至于这几间高档房间,应该才是高档点的消费者,就直接评价送优惠卡,但要加入评价饭店文化的内容。这样让他们在评价的同时,自然就记下了饭店的特色文化。”肖岳继续道。
“哈哈,肖哥,真有你的!来,我敬你一杯!”倪中华高兴的道,两人就干了一杯。
“呵呵,刚进门时史老就说了,我今晚要是不说实话,就饶不了我,我就只能实话实说咯!”肖岳端起酒杯和史行军碰了一下说。
“哈哈,然也!”他高兴的和肖岳碰了一下,干了杯中酒说。
“肖哥,你看我们饭店可否推出套餐呢,前几天试了一下,好像效果不好啊!”史建设说。
“再咱们饭店用餐的客人,多是以面食为主,套餐自然是不好推的。”肖岳说。
“唉,对啊!我们怎么就没想到呢!”范文英思索着说。
“哈哈,不识庐山真面目,只缘身在此山中啊!在西南面馆我可是个闲人,在老汤卤肉我是个消费者,所以才能想到这些啊!”肖岳笑着道。
“哈哈,肖哥真是谦虚啊!我这个旁观者怎么就想不到这些呢?”倪中华道。
“呵呵,那是因为倪局有国事要操劳,而我是杨琳养着的一个闲人。”肖岳笑着说。
“这是又要卖关子了吗?明明是智者所思、智者所决。怎么就不能好好说话呢?”史行军道。
“呵呵,这正经话要是说多了,这酒可就喝不下去咯。”肖岳道。
“呵呵,肖哥,那我先敬您一杯。”史建设说着就站了起来,和肖岳碰了一下,肖岳就同他干了,心道:“这个二百五!”乔丽则是瞪了他一眼,肖岳就觉得好笑。
“肖哥,我看咱西南面馆的服务员对菜品的文化的介绍都非常的顺畅,这是为何啊?”倪中华问。
“我们动员所有的员工,在我总结的词句基础上,让每个人都提炼出简短的介绍用语,然后一起进行确定,这样既准确展现了传统的餐饮和饭店的特色文化,又提炼出了适合自己介绍的语气和节奏,所以不可能不顺畅。”肖岳笑着说。
“我们真是东施效颦啊!现在才明白了什么是台上十分钟,台下十年功啊!肖哥,我敬您!”乔丽端起了酒杯道,肖岳就和她干了一杯。几人都开始了思索。
“呵呵,看来还是我们太心急了,没想到点点滴滴中尽是功夫,背后和底部都是智慧啊!这次我真的是服了!来!我老头子和你干一个!”史行军说,肖岳则是高兴的和他碰杯干了。
“肖哥这是做到了大道相通啊!当医生是名医、作诗词是高手、这经营也是智者,令人钦佩啊!我也敬您一杯!”汤平章端起了酒杯说,两人就干了一杯。
“肖哥,我可否去您饭店学习几天?”范文英诚恳的说。
“哈哈,可以啊!但要出饭钱!”肖岳就说,几人就哈哈大笑了一阵,楠楠则是满嘴油光的看着众人,她一指哪个菜,乔丽就负责给她夹那个菜,看来吃的很是惬意。
回去时坐的是倪中华的车,他原来和汤平章是带着司机来的,在车上,肖岳给他们说了中午吃饭的事情,倪中华请肖岳放心,这是自己的地盘。
陪楠楠锻炼完了,下楼时,她妈妈已经在等了,和楠楠说了再见,看着她们离去的车,肖岳还是不由的就想起了傅晓月。
回到房间,肖岳将韩瑾发来的文件又仔细看了一遍,就放出《驼铃》,开始调息站桩。
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