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第20章（第2页）

是以，她搬来一个小板凳，双手托腮，静静地看着姜梨忙活。

虽然上回过来的时候，姜梨便说了这次笋干的菜谱免费不收钱，但她的态度依然很认真，并没有半分敷衍。

笋片炒瘦肉是最简单，也是最快熟的，所以她留到最后面再处理。而现在，她第一个要做的便是笋干卤五花肉了。

泡发后的笋干捏上去有点发软，弹性十足，被切成了大小适宜的小块。

先用小火炒糖色，然后把五花肉块放入锅中上色，并把它们的部分油脂煎出来，然后才加入桂皮、香叶、花椒、葱和姜片。

翻炒一会儿后，再加入清水、酱油和笋干块，先用大火烧开，然后才转小火慢慢焖煮。

这过程不能太快，必须用小火，这样才能把五花肉和笋干炖烂，并让笋干的清香和五花肉的香味融合在一起。

接着，姜梨再做了个剁椒笋干丁。这菜如果一下吃多了，会比较容易口渴，因为它不是主菜，而是配菜，用来配粥或者面条，那叫一个绝。

开小火，用油爆香蒜瓣，再加入笋干丁。片刻之后，再加入小半碗水，盖上盖子煮一会儿先。

毕竟这笋干虽然泡发了，但还是有点韧韧的，不容易熟。要先用水煮一下，不然容易牙酸腮帮子疼。

等那小半碗水差不多煮干后，再加入大红色的剁椒，快速翻炒片刻。最好加上适量的调料，便可以出锅了。

“真香！”两名大厨站在姜梨身后，闻到那浓郁的香气后，皆忍不住叹道。

“杜家小嫂子，这笋干丁里是不是加了什么，怎么用猪油爆炒之后，味道这么香呢？”其中一人问道。

“我什么也没加，这可是原汁原味的笋干。毕竟竹笋就像蘑菇一样，晒干前和晒干后的味道有点儿差异，晒干后的香味明显更浓郁。”姜梨这般解释。

最后一道菜是新鲜笋片炒瘦肉，荤素搭配在一起，味道清爽可口。不过，在烹煮时前滴几点白醋，味道会更好。

因为这道菜没有什么难度，所以姜梨很快就做好了。做这些菜的时候，她没有做任何保留，把自己知道的所有东西都说了出来。

三道菜做好后，姜梨卸下围裙，而后看向卢掌柜：“那天吃的凉拌笋是另外一种味道，你们试试这口味，看看怎么样。”

卢掌柜和两名大厨立刻拿着筷子，认真地品菜。没想到这平平无奇的竹笋，竟然会变成这么多花样。

“不错，这笋干卤五花肉特别好吃，吃起来特别香，我喜欢。”卢掌柜这个人口味比较重，不太喜欢吃清淡的。

“是呀，太让人难以置信了，这竹笋看起来普普通通，竟然这么美味。”大厨比较偏爱笋片炒肉，清爽可口，口感特别好。

姜梨见大家都这么认可，所以跟着又道：“事实上，新鲜的竹笋切块后，拿来煲鸡汤也是特别好的选择。汤汁甘甜美味，趁热喝会更加鲜。”

见两名大厨很感兴趣，姜梨也没有藏私，直接把竹笋的处理方法说了出来。

卢掌柜现在看向姜梨的眼神更加亲切了，没想到一个普普通通的农妇，厨艺竟然如此了得。

这些天来，不管果酱茶、凉拌笋丝、猪肺汤、木耳炒肉，都十分的受欢迎。他们百味轩最近也多了一批回头客，生意比之前好了不是一丁半点。

可想而知，若是他们接下来源源不断有新菜谱，生意只会越来越红火，越来越蒸蒸日上。

所以想了想，卢掌柜又和姜梨讨论起了合作的事。如果姜梨以后没有新菜谱也没关系，但如果有了新菜谱，一定不能给其他酒楼。

“卢掌柜，你就放心吧，我是一个很讲原则的人。现在既然和你们合作了，肯定不会有其它心思。”对于卢掌柜的人品，姜梨还是很满意的。

做买卖就是为了挣钱，可和一个靠得住的人长期打交道，远远比和那些不知根知底的人合作，更为踏实得多。

姜梨这个人很怕麻烦，也不想和那些不熟的人有太多牵绊，所以暂时还没有其他打算。一个百味轩，便已经够了。

虽然卢掌柜说要表示一下，但姜梨还是谢绝了这一次的酬金，说好了不收钱就不收钱。

卢掌柜见她为人这么爽快，于是也没有再坚持。只是表示姜梨以后有什么山货，都可以拿过来他这边，就算他们百味轩用不了，他也可以帮忙出售。

姜梨和杜秀红高高兴兴地过来百味轩，然后高高兴兴地离开了，并前往集市那边，准备逛一圈。

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