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夏楚楚站在饭店的厨房里,手里拿着一本泛黄的菜谱,眼神专注。
最近,她偶然读到了鲁迅,被里面提到的花雕酒炒猪肝深深吸引。
她决定尝试复刻这道菜,希望能为饭店带来新的生机。
“楚楚,你在看什么呢?”秀秀推门进来,手里提着一瓶花雕酒。
“秀秀,你来得正好!”夏楚楚抬起头,眼中闪烁着兴奋的光芒,
“我在研究孔乙己的花雕酒炒猪肝,想试试能不能做出那种味道。”
秀秀笑了笑,把花雕酒放在桌上,“我猜你肯定需要这个。”
夏楚楚感激地看了她一眼,“谢谢你,秀秀。你真是我的及时雨。”
就在这时,李大厨走了进来,他是夏楚楚从老家请来的老乡,手艺精湛。
他看了看桌上的花雕酒,皱了皱眉,“楚楚,你这是要做什么新菜?”
“李大厨,我想试试花雕酒炒猪肝。”夏楚楚解释道,“我觉得这道菜可能会吸引更多的客人。”
李大厨点了点头,“花雕酒炒猪肝,确实是个好主意。
不过,这道菜的关键在于火候和调料的搭配。”
夏楚楚认真地听着,“那您能给我一些指导吗?”
李大厨笑了笑,“当然可以。首先,猪肝要选新鲜的,
切片后要用料酒和盐腌制一会儿,这样可以去除腥味。
然后,花雕酒要适量,不能太多,否则会掩盖猪肝的鲜味。”
夏楚楚点了点头,“我明白了。那火候呢?”
“火候要掌握好,不能太老也不能太嫩。”李大厨继续说道,
“炒的时候要快,猪肝变色后立即出锅,这样才能保持它的嫩滑。”
夏楚楚听得入神,心里已经有了大致的思路。她决定立刻动手试试。
“李大厨,您能帮我一起做吗?”夏楚楚恳求道。
李大厨点了点头,“当然可以。我们一起试试。”
两人开始忙碌起来,秀秀在一旁帮忙打下手。
厨房里弥漫着花雕酒的香气,夏楚楚的心情也随着这香气渐渐放松下来。
“楚楚,你真的觉得这道菜能吸引客人吗?”秀秀有些担心地问道。
夏楚楚笑了笑,“试试看吧,总比什么都不做强。”
李大厨在一旁点头赞同,“楚楚说得对,有时候创新就是需要一点冒险。”
经过一番努力,第一盘花雕酒炒猪肝终于出锅了。
夏楚楚迫不及待地尝了一口,眼睛顿时亮了起来。
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