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第125章 辣炒猪蹄（第2页）

徐父坐到炕边说道：“连带着村里分的十五斤，咱家今年一共有二十六斤猪肉，到时拿六斤出来过年吃，其余的二十斤都做成咸肉挂起来，来年你们带两块去县里吃，其余的就我们村里农忙的时候吃”

徐母：“小雪啊，我看睿博买了六只猪前脚回来，是你想要吃让他去买的嘛？”

南雪：“是的娘，我突然想吃辣炒的猪脚了，昨天听睿博说要杀猪了，就跟他说了一声，要是有就买点回来”

徐母：“那东西都是骨头，外面就一层皮也不好吃啊，你要是馋肉了，晚上娘给你做红烧肉”

南雪：“做出来很好吃的，晚上我做出来娘尝过就知道了，就是清洗起来比较麻烦，一会我去教睿博如何洗，先洗出来砍块炖上”

徐母知道她厨艺好，之前确实是不觉得这猪脚会好吃，现在听她这样说，也有些相信了。

徐睿博是最后一个进来的，大家也都忙一上午了，中午就蒸点馒头，菜就吃打回来的杀猪菜。

吃好午饭，南雪就先到厨房里，指挥着徐睿博把猪脚烧一遍，皮烧出一层焦褐色厚，把火棍烧红后，在猪脚叉中间烫一遍，把里面的猪毛都烫掉，猪皮烫焦掉。

然后放热水里泡一会，用刀把表面刮干净，洗出猪脚原本的颜色出来。

多清洗几次后，劈开后剁大块。

然后焯水后淘洗干净，放锅里小火炖煮个一个多小时。

汤里不用放什么复杂的东西，只放一点姜片去腥，放点盐让猪脚炖出来有点盐味就可以了。

猪脚炖上，南雪就回去睡午觉了，徐睿博添足水，灶里放上一块大的木头让它慢慢烧着，就可以回屋里陪媳妇午觉去了。

时不时他会过来看看，防止锅里的汤汁烧干，等炖煮够时间了，就把火撤掉，留点炭在里面继续温着就可以。

南雪午觉起来，又把没做完的鞋子收完，一双都做好了，自己送去给徐母。

看着小儿媳给做的新棉鞋，徐母拿在手里是越看越喜欢，“好看，你说你都怀孕了，就别做这么多东西了”

南雪：“我都是挑着时间做的，娘喜欢就好”

从屋里出来就去厨房准备把猪蹄炒出来，主食在另一口锅里已经蒸上了。

来到厨房，徐睿博已经把她需要的东西都准备好了，青、红辣椒段，还有小葱和香菜，再就是姜蒜泥。

把猪脚捞出来控干汤水，锅里剩下的炖猪蹄的汤，也不能浪费，舀出来放着，如果想吃凉的，就把表面的油去掉，放凉后就会成冻，弄点蒜酱配着就是一道凉菜。

汤就先舀出来放一边，锅也不用洗，就放点油化开后，先把姜蒜、辣椒都放下去翻炒断生后，放猪蹄一块炒均匀，再放调味，然后放上一点汤汁，大火煮干后，放上葱和香菜翻炒均匀就可以出锅了。

还没舀出来，徐母他们就闻到香味过来了，“小雪你这做得也太香了，看着也好吃，这要是给我，一块我能下两个大馒头了都”

这话是徐大哥说的，说完还吞咽了下口水，不然他怕一不小心就会掉下来。

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