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是做广式,还是做苏式?
最后,想着干脆全做出来,请筒子楼的邻居们尝尝,看看哪个接受度更高。
柳暄红想卖更多月饼,为柳记打出个名头,目光自然而然地落在了筒子楼里。
筒子楼里住的都是附近厂子的职工家属,若是她们吃的好,有一俩人看上了,牵桥搭线介绍给厂子的采购处,柳记的月饼就不愁销售渠道了。
这么想着,她进了厨房,挑出前几日就买好的咸鸭蛋和莲蓉和提前熬好的糖浆,打算先挑战广式蛋黄莲蓉月饼。
厨房里开始叮叮当当,宋小果和小月儿玩耍间发现了,凑到窗台边冒着小脑袋眼巴巴地盯着。
柳暄红招招手,俩小家伙洗过软乎乎的小手,咚咚咚跑进来。
柳暄红请俩小家伙帮她剥咸鸭蛋。
敲开咸鸭蛋的青壳,露出光滑圆润的大白蛋,不经意间戳开,流出红艳艳的香油。
咸蛋白剥了放白瓷碟里,留着晚上或白天吃粥,圆滚滚的红油蛋黄则剥了膜,放在另一个盘子里。
小家伙们剥咸蛋,柳暄红则倒糖浆,搅拌面粉,揉搓成团醒面。
莲蓉切成块状,搓出个小窝,裹上咸蛋黄包圆儿成小丸子。
面团醒好后,捏出小剂子,压成薄薄一片,包裹住莲蓉蛋黄丸子,滚搓成圆,稍微捏一下,放在模具下压缩成型,洒上一点水,放烤炉烘烤,再细细刷上两层蛋液上色。
烤好的月饼精致漂亮,散发着甜腻香气。
按理,月饼还要放两天流出油,会更软和好吃好看,但柳暄红等不及了,切了一个,和俩小家伙拿牙签各戳一块吃。
莲蓉甜腻软糯,弹牙黏齿,沾了蜜似的好吃,夹心的咸蛋黄金灿灿,蛋黄流油,咸香的滋味中和了莲蓉的甜蜜,堪称绝配,很甜,很软和。
这是和松山县不一样的月饼。
俩小家伙还是头一回吃这么好吃的月饼,嚷嚷着又分了一块吃。
柳暄红抓紧时间,又做了苏式鲜肉月饼。
苏式月饼团团圆圆,雪白酥皮抹着蛋黄液,洒上黑芝麻,口感细密层次丰富,鲜香松软,肉粒晶莹,甜爽不腻。
宋小果和小月儿吃完了广式月饼,再尝鹅毛雪皮的鲜肉月饼,吃得不亦乐乎,柳暄红觉着他们都不用吃晚饭了。
正好,她也吃月饼吃饱了,等宋致远和宋秋放学回家,道:“白日我做了月饼,咱们晚上就吃这些,不做饭了。”
宋致远和宋秋回忆起以前的月饼,好像不太好吃,但能果腹,点头应了。
不过等他们打开蒸屉,看到从未见过的精致月饼,俩人愣了愣,宋小果和小月儿叽叽喳喳地说这个月饼不一样,夸月饼的美味,俩人尝了尝,的确好吃。
柳暄红含笑问:“你们觉得这两种月饼放饭馆卖怎么样?”
宋致远和宋秋齐齐点头说好。
说实话,若不是这月饼是自家的,他们尝了也定要花钱买份回家的。
得了四个孩子的肯定,柳暄红眉眼弯弯,翌日下午,筒子楼里的女人们像往常一般凑在一块择菜织毛衣干活儿,柳暄红将昨日做好的月饼拿出来,请邻居们尝尝。
月饼用油纸包着,瞧不出里面的吃食。
女人们欢喜地接过,等回家打开一看,俱愣了愣。
这么好看精致的糕点,竟是月饼?
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