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菜汤（第2页）

刚一放进嘴里，秀气好看的眉毛登时皱了起来。轻轻的咬了两下，一股子发霉又不像发霉、咸的发苦的滋味在嘴边蔓延开来，让她恨不得将嘴里的东西连同口水全都吐出去。

不过，眼下这么多人看着，吐的话就等于当众打老申的脸。

姜珠玉勉强控制着自己的表情将那东西咽了下去。见到老申还在充满期待的看着她，她轻轻的咳嗽了一下：

“做的不错，下次别做了。”

老申也不知道是听明白了还是没明白，总之，只要有人夸他“做的不错”，他还是挺高兴的。

姜珠玉将那一堆白菜干放到一边，对老申说：

“食材都准备好了，下一步，你打算干啥？”

老申立即说：

“把大白菜和肉片下锅，然后放水下作料煮啊！”

姜珠玉又问：“作料放什么？放多少？你心里有数吗？”

老申莫名其妙的点点头。

他做了这么多年的菜汤，每次不都是那样放吗？这还有什么好说的.

姜珠玉说：“这样，申叔，你要是信我，我就从现在开始教你。我教你的也不多，就三样，腌肉片，勾芡，还有准备佐料碗。”

老申将信将疑的点了点头。

不仅是老申，其他的老工友们也看的不太明白。

肉片还用腌？勾芡又是个啥？还有什么佐料碗，这佐料直接丢锅里不就行了，还用准备个碗吗？

当下便有老工友大声嚷嚷起来：

“姜老板，你说的这些，俺们都做不来啊！”

“就是！我们这种都是大锅出！做不了你们那种小郭的精细功夫！”

姜珠玉笑了笑：“我这确实相对精细了一些。但是，我这三样，也是可以选的，如果怕麻烦可以不腌肉片，勾芡的话也是可勾可不勾。但是这佐料碗，如果你习惯了，你就会发现。只要你准备了这个，那你怎么做，都做不难吃了！”

啥？还有这种好事？

老工友们不由得都好奇起来。不仅是他们，就连老申都忍不住了，激动的对姜珠玉说：

“姑娘，那还等啥，赶紧教我啊！”

姜珠玉也不客气，径直走到台子前头就开始操作起来。

腌肉片和勾芡，是如今饭店里越来越时兴的做菜手法，不过在一般家庭的厨房和食堂这种做大锅饭的地方，还比较少见。

用芡粉、调料和料酒腌过一会儿的肉片，肉质更滑更嫩，肉片吃起来也没了腥味，更加好吃。

而勾芡，则是在汤里或者做菜的时候都能用到的一道工序。用芡粉调成一碗勾芡水，在快要出锅的时候倒进去，可以令汤汁浓郁，口感也更好。

至于佐料碗，则是为了让老申他们这些人更好操作，将需要用到的佐料按照分量规定死，放在碗中搅拌均匀，待到做菜的时候再放进去调味。这样一来，就算你是最厉害的厨房杀手，做出来的也不会那么难吃了。

接下来的工序，姜珠玉没有让老申继续操作，而是选择自己做完这道简单的白菜肉片汤。一边做，一边娴熟的向老申和其他人展示。

老申他们都看的目不转睛，有不少老工人原本是站在原地的，看着看着，便不由自主的走到了近前。

过了一会儿，待浓郁喷香的香味逐渐从锅里散溢开来时，大家伙儿终于忍不住议论起来：

“厉害啊！还是原来的那些东西，咋做出来的就不一样啊！”

“就是啊！我看她也没放啥特殊的，咋味道这么好啊！”

“我都忍不住想喝一碗了！哎！你说就这水平，老申能做的出来吗？”

一旁的老申越看越起劲，越看越跃跃欲试。

他也不知道自己能不能做出来，但是，眼前的这位姜老板似乎也没什么太过复杂的工序，这让他不由得觉得，他也能做出来！

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