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至清的高汤,宛若上等泉水般清澈,却吸纳了鸡、鸭、肉骨以及干贝等高阶材料。
如果说佛跳墙是从内到外的奢华十全,那这道开水白菜就是外在返璞与内在奢华的极致比对。
不亲自尝试,根本无法想象,这淡如白水般的汤色下,蕴含了多少种鲜味。
有容乃大,最诠释这个词的料理之一——开水白菜。
“水灵门长老,您先试一下?”
第75章今日做饭了吗
房间里,苏渔端着这开水白菜,清澈如泉地让水灵门长老试。
大长老已然是化神,低头看了一眼。
白叶小瓣在碗中灵泉内,微微荡漾,仿佛素白睡莲,取自于水灵门后山灵泉中的参悟一景。
“我能感受到它的滋养,应是对我们无害的,可以让千溪服用一些。”
大长老生怕自己尝试了,就让千溪的服用量不够,影响这位弟子的突破。
苏渔颔首,将碧玉小碗交给了床榻边的雪宁。
佛子双手合十,矗立在旁边。
然而,汤水经过时,他好奇地看了一眼。
一瞬,他秀美面色就泛出微笑,头顶上顿时枝叶生长,开出了一朵白莲。
拈花一笑。
苏渔:
后厨的花形模具,又多了一样。
水灵门众人都呆滞。
顿时,朵朵白莲在屋中盛开。
众人都感到了心境的安宁,焦急都散去半分。
苏渔寻了把椅子坐下。
开水白菜,这道菜的制作重点在于水量与火候的经验控制。
一旦开火,就不再中途开盖加水,否则锅内温度变化,水分子间的热量传递被打破,食材表面生出凝固蛋白质,很难再让其中鲜味的核苷酸向汤水中浸出。
而镜面般的清汤无暇,在于浮沫去除的彻底,与火候把握也分不开。
一碗清汤,是水与火的双重艺术。
“趁热服用。”苏渔小声提醒。
水千溪正觉得元婴疼痛无比,被九道雷击缠绕,刻入骨髓的痛。
到飞升时,修士必须承受九天雷劫,比这更艰难百倍。
水千溪不止肉身痛苦,道心更是蒙上了一层恐惧与阴霾。
她突然觉得自己不可能飞升。
哪怕修炼下去,到了渡劫也必定会死去,她连雷陨宗的雷击都承受不住,痛得瑟瑟发抖,更别提天道雷劫。
她不行。
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