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2卤水点豆腐（第2页）

那他们这还要不要继续啊？！

【现在我们都很清楚，之所以会出现这样的现象，其实是因为豆浆和石膏、盐之间发生了化学反应，然后做出了豆乳。

当然，那个时候淮南王他们肯定是不知道的，估计他们连这东西有毒没毒都摸不准。但他们中还是有人大着胆子尝了一口……说到这里，我就不得不吐槽一句：为了追求所谓的长生不老连命都可以不要，他们也真是够拼的。】

不要命的人：“……”

【这品尝的结果当然是很好的，豆乳嫩滑美味，明显就是一样好食物。于是淮南王刘安又和那些方士们一起实验，最后终于将豆乳凝固到一块，并起名菽乳，也就是我们今天所说的豆腐。】

天幕里一同出现的是用石膏制作豆腐的视频。

方士们看着刘安欲言又止。

刘安一副高兴又不高兴的样子，毕竟炼丹失败了，但他的名字后人都知道。

最后，刘安还是说：“去试试。”

豆腐在汉朝并没有普及开来，刘彻老大不高兴的嘀咕：“这个叔叔竟然没将这么好的东西给朕！”

唐及其后面朝代的人都没太大反应，毕竟豆腐就是从唐朝开始兴盛的，家家户户都知道怎么做。

但没有豆腐的朝代的人们那就行动起来了。

嬴政只问：“可能做出来？”

刚被骗的嬴政这会儿实在谈不上愉悦，李斯战战兢兢的回道：“天幕已经给出了法子，只要多试几次，肯定能做出来。”

嬴政脸上看不出喜怒，只是说：“叫方士去办。”

李斯惊讶，转而就明白过来这是嬴政在废物利用，避免一个不妥当折损了其他人，当即就道：“陛下圣明！”

其他臣子亦是：“陛下圣明！”

嬴政心情稍好了一点。

【俗话说卤水点豆腐，这所谓的卤水其实就是石膏水，把生石膏烧的失水变成熟石膏，然后再把熟石膏碾碎成粉末，最后溶于水就能得到石膏水，它的主要成分是硫酸钙……】

需要这法子的人们简直奋笔疾书，生怕手速慢了记漏了哪一句。

倒是有人发现了盲点：……硫酸钙？后世的人怎么这么称呼石膏？

【用盐也可以做出来卤水，我们称之为盐卤，也就是海水或者盐湖水制盐后残留在盐池里的溶液。这个溶液的主要成分是氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等东西。之后经过蒸发冷却后会析出氯化镁等混合结晶，也就是我们常说的卤块，做豆腐的时候用这个结晶卤块溶于水中就能得到卤水。】

所有观看天幕的人现在已经晕了，那什么氯化镁、硫酸钙、氯化钙等东西真是两眼一抹黑，他们完全听不懂啊！

这都什么跟什么？！

当然，天幕上不仅有画面，底下也有字幕，大家神奇的都能看得懂，所以倒不用担心不会写或者写错。

秉承着“不管有用没用先抄下来再说”的精神，记录的人还是全写下来了。

【还有一种卤水是碳酸氢钠，也就是小苏打。小苏打自己做起来有点难，在此我就不讲了，我们来说另外两种更简单的方法。

第一种是用豌豆粉加两倍的温水混合，然后在温暖的地方进行发酵；第二种就是把做豆腐后得到的浆水收集起来进行发酵。这两种方式都是要发酵，不同的是前者要用到豌豆粉，在连饭都吃不饱的古代这么做就很浪费，大家肯定也不愿意这么做；后者的方法就很合适，毕竟做完豆腐得到的浆水其实跟普通的水没有太大区别，如果收集起来留着下次点豆腐用那就是合理运用资源，对百姓而言也不会产生太大的负担……】

大家不由自主的点点头，尤其是连饭都吃不饱的普通老百姓，眼睛里就满是希冀。前面说的那什么石膏啊盐啊豌豆粉啊，这些可都是需要钱去买的！

他们已经都穷的揭不开锅了，怎么可能还有闲钱去买这些东西？！

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