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第章地摊一姐
裴潇潇不计较他的态度,递上肉丸:“掌柜的试试,这两种肉丸,味道差在哪里?”
江掌柜没接,继续拨拉算盘:“小娘子不会是想用这些个路边的小玩意儿帮我打败客似云来吧?”
九江楼努力了近两年,都没有成功,就这?
他就差没翻白眼。
裴潇潇笑着问:“同样是肉丸,掌柜的就不好奇,为什么一个卖五文钱一串,生意比只卖四文钱一串的要好上数倍吗?”
江掌柜终于抬眼正视裴潇潇:“你是这裴氏肉丸的东家?”
正阳主街和小吃的那条南巷不远,江掌柜又是做吃食生意的,当然吃过肉丸。
的确蛮好吃。
两种肉丸他都试过,味道的确不一样。
不过肉丸似乎只适合单独吃,不晓得能用来做什么菜,他没引入自家菜谱。
裴潇潇点头:“是。”
“小娘子,酒楼是非常复杂的,你靠着一个小玩意儿成功坐上地摊一姐的宝座,真以为天下无敌了?”
裴潇潇:“……”
九江楼这么冷清,跟这货的嘴巴有没有点关系?
“掌柜的,我家的肉丸比别人好吃,关键在于我用了一种调味料……这种调味料可以提鲜,不仅能加在菜中,也能加在汤中。”
江掌柜挑了挑眉,终于放下算盘,接过她手中的两种肉丸,各吃了一个。
细细咀嚼对比后,他缓缓点头:“你家的肉丸,的确是更鲜美些……你是想卖这种调味料给我?”
“我们可以去后厨试试,一样加我们家的调味料,一样不加。”
将掌柜盯着那串肉丸,思索片刻,点头:“好。”
一刻钟后。
后院二层小阁楼,江掌柜的休息室中。
桌面上放了两菜两汤。
菜色汤品都一样,只有加没加鸡精的区别。
江掌柜细细品尝,不多时,放下筷子:“放了你的调味料的,的确是鲜美了一些。”
裴潇潇微笑。
“调味料怎么卖?”
“这一瓶重约二两,每瓶两百文。”
“裴娘子说笑了吧……按照你这价格,我每炒一盘菜,成本就的往上涨好几文……利润太薄,做不得,再降点。”
裴潇潇一脸无奈:“不行啊,这个东西是好东西,成本高,降低了我就没得赚了。”
其实这样的一瓶,包括人工、原料成本统共也就三十文。
之所以定这么高,主要是考虑肉丸的影响。
她一瓶卖两百文,那些制作肉丸的人即便加了鸡精,成本会从二十文暴涨至三十文,再加个员工费……
她给花氏的批发价是二十八文,花氏供货给餐馆是三十三文。
如此她无论是供应餐馆,还是在街上卖小吃,都不会受到影响。
江掌柜摊了摊手,那就没办法了,裴娘子请回吧。
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