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默默的点点头,示意云浅可以出去帮忙了。
然后自己就开始忙活那些鸡肉了。
好在是云浅还算是有良心,记得把鸡肉什么的都剁碎,要不然自己就有的忙活了。
蘑菇和小鸡自然是绝配了。
这会子已经是定好了要小鸡炖蘑菇,而且还不能做成东北的那种硬菜,干炖。
是要吃起来,可以吃肉,可以吃蘑菇,还可以当成汤来喝的。
但是苏米并不打算都这样一锅出来。
☆、第七百二十章:小鸡炖蘑菇的两种做法
这个汤头说起来就很有讲究了。
不能太淡,要是太淡的话吃起来可就没有什么味道了。
可是也不能太咸,因为这个菜是要打算喝汤的,要是太咸了,就算是味道再怎么好,那也是不行了。
毕竟这是一道可以当成是汤品还可以当成是硬菜的C位菜,可不能当成咸菜来吃不是?
所以,就算是已经觉得云浅的手艺应该足以摆平这道菜,但是为了最最保险起见,苏米还是决定要自己做这道菜。
一点点的盐,一点点的提鲜粉,加上一点点已经磨碎的辣椒粉,又放上了一小盘子的红辣椒进去。
当然了,酱油自然是不会忘记的,苏米还特意的放了一点点的白酒进去。
等到给鸡肉都翻炒均匀的时候,苏米添了一大锅的水进去了。
这个水也是有一点讲究的。
并不是都是完全的水,里面还掺进了不少的高汤进去。
比例上大概是7比3。
水是七,高汤是三。
这个菜其实很有讲究的。
要是东西放的多了,鸡肉和蘑菇就都会掺上别的味道,一点都不纯粹了。
要是说东西放的太少,那么蘑菇和鸡肉都不会去味儿,全部的滋味儿都会被吃进了汤里,到时候不但是鸡肉和蘑菇不好吃了,就说是这个汤,也就是一股子高汤加上调料的味儿,一点都不会有鸡肉的味道,那样怎么能好吃?
要知道,一个成功的汤品,小鸡炖蘑菇,那是可以真的当成汤来喝,那个味道,喝一口,整个人身体都暖和了起来,砸砸嘴,回味一下吃到嘴里的味道,那色鲜美味儿那就不用说了。
那简直就是,有汤喝,都没人愿意去吃肉。
不过苏米就不是了。
每一次,苏米做这个汤品的时候,只要有这个福气来吃的人,都会一碗接着一碗喝汤,肉和蘑菇基本上就会剩下来。
但是并不是说苏米做的这个鸡肉和蘑菇并不是很受欢迎,而是因为,苏米在现代的时候,那些朋友亲人那真是一个爱,一个活得精致明白。
他们一致认为,这样的汤品那就是用来喝汤的。里面的那些肉啊蘑菇啊,根本就是为了给这个汤熬制成功才留下来的材料。
甚至还有人曾经提议苏米,直接把里面的那些鸡肉啊蘑菇啊都给扔掉,不要为了那么几样东西,坏了一整锅汤的意境所在。
可是苏米并没有答应。
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