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尽量的把鱼头上的水甩干净,毕竟一会就要下油锅去煎了,要是水太多的话,这个油肯定会接二连三的迸溅出来,到时候很容易就会受伤了。
“我发现你做很多菜,哪怕就是顿悟。有的时候你都会炸一下,煎一下,这是为啥?会比直接弄更好吃一些吗?”张玉玉在旁边看着苏米利落的动作,问道。
“嗯,不管是口感上还是调料和食材的融合上,都会更好一些。”苏米点点头,同意的说道。
“真是讲究,我都不知道这些玩意儿你都是咋寻思出来的呢。”
“你先给我烧一锅开水。”这个鱼头是需要两面都炸了的,而且还是要炸的都金黄金黄的那一种,这会子刚一翻面开始炸另一边,苏米就吩咐张玉玉。
“好嘞。”干待着看人家做菜也不是啥儿舒服事儿,有点不耽误看不耽误问的活儿可以做的话,那自然是最好了。
张玉玉在这边烧水,苏米还是在继续煎着自己的鱼头。
等到两边都已经完全煎的金黄了以后,张玉玉的水也已经翻滚起来了。
“你这是不是都已经把时间全都掐算好了?要不然咋这么巧呢,我这边水烧开了,你这边就完事儿了?”张玉玉叹为观止。
“时间久了你也可以,这个没啥难的,也没有什么特别的技巧。”苏米一个巧劲儿把鱼头从锅里铲了起来,直接就扔进了张玉玉烧开的水里去了。
“这个鱼头一定要煎到这个火候,就像是培育药材一样,有一些药材,看起来已经完全是成熟的状态了,可是年份不到的话就是不行,差一点半点的都不行,提前采摘的话,要么药力打了折扣,要么这株药材就完全是废品了。”
张玉玉目不转睛的盯着苏米的动作,不时的点点头。
苏米看了看灶具底下的旺火,抽出了两块儿还在烧着的柴火,敲打了两下放到了一边。
“火不能急,急了味儿就不对了。”
细火慢熬出美味儿,这句话非常的有道理。
☆、第八百七十五章:面团子?李亮亮?
“不用管了,熬着,这个最最最起码要半个时辰,要不然这个味儿不行。”苏米盖上了砂锅盖子,准备开始进行下一道菜了,不过在这之前,苏米觉得还是歇一会,吃几串肉串补充一下体力。
最近也不知道怎么了,总是觉得身体乏力,没有劲儿。
“妹子,我问你一个事儿啊。”张玉玉看这会娶你不忙,寻思着自己先做点主食,已经想好了要做三合面的窝窝,面团子刚刚拿过来就想起来一件事儿。
“什么事儿直接就说呗,和我还有什么不能说的?”苏米嘴里塞了两串肉串的肉,说话就有一些口齿不清楚了。
“就是,你和咱娘,那时候说的是啥啊,我怎么都没怎么听明白啊?啥玩意儿大姨咋的?大姨是说啥了吗?是不是想让你给王来福找一个活儿?我感觉我没猜错。”因为苏米和张氏那个时候说的就是模棱两可的,也没有直说,所以张玉玉始终也不能确定自己猜的到底对不对。
刚才忙活起来张玉玉也没有时间问,这会子正好,都歇着呢,而且就她们两个在这里,所以张玉玉赶紧问了。
“玉玉姐你这是要做三合面馒头了?”苏米没有立刻回答张玉玉的问题,而是看着她手上的动作。
“嗯,是,你快点说到底。。。”
“这次做的时候能不能多放一点白面?你上次做的那个苞米面放的实在是太多了,我吃着都拉嗓子。”苏米再一次打断了张玉玉的话。
“中,中,中,你看看这样行不行?你赶紧说得了。”张玉玉赶紧的又倒进去两大碗的白面。
苏米心满意足的点点头。
不错,不错。
“说什么?”
张玉玉气结,狠狠的瞪了一眼苏米,恨不得骂她两句。
“开玩笑的,你看看你,你猜的差不多都对。”苏米看张玉玉真的要动手了,才乖乖的说道。
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