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第64章（第1页）

铜炉水开，咕咚咕咚的冒着泡泡。

秦倚天离开座位，走过去揭开铜壶壶盖仔细地观察着壶中开水。

一沸，沸如鱼目，微微有声。

二沸，边缘如涌泉连珠。

三沸，藤波鼓浪。

三沸之后，秦倚天立即提起壶柄，让铜壶远离炭火。

铜壶很大，但是秦倚天提起来的时候给人感觉她毫不费力，轻描淡写。这个女人真是扮得了小清新，演得了铁汉子。

“封炉。”秦倚天说道。

身后的九班男生立即用一块铁片封住炉口，然后几个人再次抬着碳炉离开。

点茶用水的沸滚程度，是点茶成败的关键。

如是嫩芽毛尖，自然需要用度数低一些的开水。避免伤到叶质，破坏味道。

但是今天所斗之茶是陈年普洱茶，那么，所用之水便需要三沸才行。

《茶经》中也有记载：水在刚刚三沸时便要烹茶，再煮下去，水老，不可食也。

秦倚天将铜壶之水注入杯盏之中进行冲洗，这叫熁盏。令热，茶盏冷却的话，茶不浮。

面前茶几上面备有小号茶壶，秦倚天却并没有将铜壶之水倒入小壶中方便使用。因为她清楚，过一次水，这滚水便多接触一次空气。多更换一次器皿，也就有可能会多掺入一次味道。水的温度和质量都会发生细微的变化。

如玉佳人，纤纤玉手，却提着十几斤的古朴铜壶。这一幕即让人觉得古怪，又让人觉得唯美。

最让人惊叹的是，她单手执壶，滚水注入茶杯竟然没有一滴喷洒出来。仅此一项，便不是普通人可以做到的。

按照方炎的设想，秦倚天应该稍等片刻。先等武仁考察团那边的选手把茶水泡制出来，大家一一品尝，然后大加赞赏。

直到这个时候，秦倚天才手脚麻利的表演茶道，并将自己精心泡制的茶汤送到众人面前。仅闻其香，便已陶醉。等到一口饮下，只觉此茶只应天上有，人间几回闻。于是，秦倚天技高一筹，成为本场斗茶冠军。

先压抑再扬起，让大家的心情从谷底飙到山峰。

先让大家着急，然后再给大家惊喜。这样的话，这惊喜才更加的让人回味。

再说，任何比赛，后来者不是更加占便宜吗？

喝了后人的茶，前一杯茶是什么味道，你还记得清楚吗？

除非两杯茶的口感相差甚远，如果是水准相当，那么肯定是第二杯茶更占便宜。

可是，秦倚天显然没有体会方炎老师的一番苦心，并没有按照方炎老师设定好的套路出牌。她根本就没有等待对手的意思。

水沸之后，洁器、候水、淋杯，一系列的动作如行云流水，让人观之赏心悦目。

随后纳茶，将茶饼放在一张洁白的丝绸上面，细细掰碎，将粗叶以及细沫全部剔除。直到这个时候，才把优先茶叶放下壶中。

小心轻放，并且切忌让茶叶堵住壶嘴。

手提铜壶注入茶水，三摇之后，立即将茶水倒出。这叫洗茶。

洗茶之后，方可冲茶。冲茶是最最重要的环节，切忌直冲壶心。先冲一角，然后再冲各角。铜壶壶嘴提高，严格遵循高冲低洒原则。高冲可使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味和茶精更快的挥发，而单宁来不及溶解，所以茶汤甘而不涩。

冲水一定要满。茶壶是否‘三山齐’，此时极见功力。只见秦倚天神态悠然，但是眼神认真，茶水迅速将茶壶灌满，茶沫浮起，却没有丝毫溢出。一派宗师风范。

完成这一番繁琐却又必要的工序后，盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。

烫杯之后，便可洒茶敬客了。

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