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第29章 烘焙兴趣（第2页）

看着这红豆沙，黄湘第一次有了退缩的想法。因为看到制作蛋黄酥的过程更复杂，黄湘怕会翻车。想着就这样把红豆沙当成甜品吃了算了，但是看到多余的猪油，把心一横，干脆就做了起来。

蛋黄酥的制作过程是一场复杂的美食之旅。首先，我们得精心挑选那些色泽金黄、散发着诱人香气的咸蛋黄。小心翼翼地将它们放置到一个干净的大碗之中，然后倒入适量的玉米油以及少许清香扑鼻的白酒。这一步可是至关重要，它能让那浓郁的咸香味儿慢慢地渗透进每一颗蛋黄里面去。

接下来，就是见证奇迹的时刻！把装有咸蛋黄的碗轻轻送进预热好的烤箱当中，设定合适的温度，耐心等待

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分钟左右。随着时间一分一秒过去，你会惊喜地发现这些咸蛋黄开始“噗嗤噗嗤”地往外冒油，仿佛一个个小精灵在欢快地舞蹈。

与此同时，另一边也不能闲着呀。赶紧动手制作那令人垂涎欲滴的酥皮！先按一定比例称取适量的面粉、猪油还有清水。然后把它们一股脑儿地倒进一个大盆子里，使出浑身解数反复用力揉搓，直到面团变得光滑细腻且富有弹性为止。最后别忘了将这个宝贝面团放进冰箱冷藏室里待上足足

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分钟。

当然，光有酥皮可还不够。紧接着咱们还要马不停蹄地来制作油酥！同样是选取优质的低筋面粉，再加上香喷喷的猪油，充分搅拌均匀后，也给它安排个

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分钟的冰箱之旅。

等到酥皮和油酥都在冰箱里美美睡了一觉之后，就可以把它们分别切割成大小适中的小块块啦。先取出一块酥皮，用擀面杖将其擀成薄薄的面皮，然后像包小宝贝一样把油酥包裹进去，一定要记得把收口处紧紧捏住哦。接下来，黄湘又一次拿起那根擀面杖，轻柔地将其放置在面团之上。她小心翼翼地按压下去，然后缓缓推动擀面杖，就像是在呵护一件稀世珍宝一般。随着擀面杖的移动，面团开始慢慢地变形，逐渐延展成为一条细长的形状，仿佛一条蜿蜒的小蛇。

当这一步骤顺利完成之后，黄湘熟练地如同卷花卷那样，把这条长条形的面团一圈圈地盘绕起来。此时的面团看上去就像是一朵盛开的花朵，层层叠叠，美不胜收。

然而，黄湘并没有就此停下手中的动作。她深知，如果不及时采取措施，面团表面很容易因为水分的流失而变得干燥。于是，她迅速从一旁取出一张透明的保鲜膜，轻轻地覆盖在这些已经成型的面团之上，犹如给它们穿上了一层轻薄的保护衣。

就这样，黄湘按照相同的步骤，有条不紊地将

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个酥皮逐个包入油酥之中，并逐一推展开来形成长条状。紧接着，她拿出了第一份酥皮，再次用手掌轻轻按压，使其恢复到最初的常态。随后，她又如法炮制地将这份酥皮卷了起来。如此这般，每一个酥皮都经历了同样精细的操作流程。

最后，黄湘把事先准备好的细腻豆沙馅和咸蛋黄一一包入其中，双手巧妙地配合着，将收口处紧紧捏住，就好像是在守护着一份无比珍贵的秘密。做完这一切，她小心地将这些精心制作的蛋黄酥整齐地摆放在烤盘里，表面刷上一层蛋液，送进预热好的烤箱中。

伴随着时间的推移，烤箱中的蛋黄酥渐渐发生着变化。它们的表皮由浅变深，直至呈现出诱人的金黄色泽，同时散发出阵阵令人垂涎欲滴的香气。那种浓郁的奶香与咸蛋黄所特有的独特风味相互交融，弥漫在整个厨房空间，让人光是闻一闻便已陶醉其中、难以自拔。

当蛋黄酥终于烤制完毕被端出来时，那金黄酥脆的外表简直让人眼前一亮，黄湘迫不及待的咬上一口，先是感受到外皮的香脆可口，接着便是豆沙馅的香甜细腻以及咸蛋黄的咸香醇厚，各种味道完美地融合在一起，在舌尖上舞动，带来一种前所未有的味觉享受。每一口吃下肚去，都能让人回味良久，欲罢不能。一个蛋黄酥很快就被黄湘吃进肚子里了。

黄湘目不转睛地凝视着眼前那由她亲手精心制作出来的蛋黄酥，心中不禁涌起一股难以言喻的满足感和自豪感。这可是她花费了一整个白天，倾注了大量心血才完成的啊！

有了这一次的成功，激发了黄湘中秋节想要制作蛋黄酥送礼的想法。她和杨舒分享了这个想法，杨舒也表示支持。黄湘开始统计数量，上网采购原材料，打算每天制作一部分，这样压力不会那么大，而且也不容易失手，毕竟黄湘还不是专业的烘焙人员。

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